ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. วิกันยา ประทุมยศ อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี พร้อมกับทีมงาน U2T ได้ร่วมปรึกษากับคุณวรรณฤดี มโนกิจ เจ้าของธุรกิจทุเรียนทอดอบกรอบ แบรนด์ “ วรรณฤดี ” ซึ่งเป็นสินค้า OTOP ประจำตำบลตรอกนอง เรื่องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ทุเรียนทอด  และช่องทางการตลาด รวมทั้งการนำทุเรียนทอดไปวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ เพื่อยกระดับสินค้าในตำบล